Der Vitalis Bräter für Herd und Backofen kann verwendet werden wie ein herkömmlicher Bräter, zum Anbraten, Schmoren, für Aufläufe. Nach dem Anbraten auf der Herdplatte kann der Bräter zum langsamen Schmoren in den Backofen gestellt werden.
Dazu gibt es weitere Einsätze und Garbleche um dieses Gerät zum Aroma Dampfgarer für den Backofen einzusetzen.

Ein Bräter ist für größere Portionen Fleisch, Fisch oder Geflügel nahezu unentbehrlich. Sie können den Bräter sehr vielseitig einsetzen zum Braten und Schmoren.

Garen im WMF Vitalis ist Schongang für Gemüse, Fisch und Fleisch. Der Dampfgarer ist ein geschlossenes System für den Herd. Im Bräter wird Flüssigkeit zum Kochen gebracht. Die Zutaten auf dem Garblech garen im aufsteigenden Dampf ohne mit Wasser in Berührung zu kommen. Das integrierte Thermometer im Glasdeckel ermöglicht die Kontrolle von außen ohne den Deckel abzuheben. Der Garvorgang wird also nicht durch unnötigen Energieverlust unterbrochen.